Pourquoi nettoyer mon frigo régulièrement ?

Histoire du clean my fridge Day - Journée mondiale du frigo

Nos sociétés contemporaines, basées sur des rythmes de vie toujours plus actifs, font que le temps accordé aux tâches ménagères ne cesse de diminuer, et les négligences hygiéniques se multiplient donc. Créé en 1999 par la société Whirlpool, ce jour est dédié à encourager au nettoyage des réfrigérateurs, afin d’y faire place propre en préparation des fêtes de fin d’année.

Les bactéries de nos frigos, des colocataires invisibles

On retrouve en effet ces armoires à fraicheur dans quasiment tous les foyers du monde, pour le bonheur de tous. Plus de maladies liées aux problèmes de conservation alimentaires !

Vraiment ? Pas tout à fait en réalité, le réfrigérateur permet de garder les aliments plus longtemps, mais pas éternellement.

Pourquoi ? Avez-vous déjà senti une odeur désagréable s’échapper de votre frigo ? Ou vu des tâches vert-de-gris apparaitre sur certains de vos aliments ? A partir d‘un certain temps, même dans un réfrigérateur, les aliments commencent à se dégrader. C’est-à-dire que les bactéries qui vivent sur nos steaks congelés, nos pâtes fraiches et nos fromages commencent à se reproduire, une fois placées dans un environnement favorable. Les manifestations perceptibles de cette reproduction bactérienne sont bien donc les odeurs, et la moisissure.

Les conditions idéales à la reproduction des bactéries sont la présence :

• De nutriments (aliments)
• D’eau (humidité)
• D’oxygène
• D’énergie (température entre 8 et 60 degrés)

Ouf, tout va bien puisqu’en bon état de marche, nos réfrigérateurs n’offrent pas cet environnement favorable à leur reproduction ! Heu… En êtes-vous sûrs ?

• En dessous de -18 degrés, les bactéries sont mises en sommeil et ne se reproduisent pas
• Entre 0 et 4 degrés, elles se reproduisent au ralenti
• À partir de 4 degrés et plus, leur multiplication est accélérée

Reproduction des bactéries en fonction de la température ambiante

Comment disposer les aliments dans votre frigidaire ?

En jetant un œil au schéma ci-dessous, vous comprendrez qu’à l’exception de l’intérieur du congélateur et de la zone la plus froide de nos réfrigérateurs (située en général au centre, ou en haut), les bactéries présentes sur nos aliments se reproduisent donc très vite !

Température et aliments associés en fonction des différents compartiments de votre frigo

Et les conséquences d’une prolifération de bactéries dans un réfrigérateur peuvent être très graves : mycose buccale ou intestinale entraînant des diarrhées voire des cas plus graves d’intoxication alimentaire, de listériose, d’infections à staphylocoques, de salmonelloses et autres noms agréables à entendre… Pour s’assurer qu’elles restent en quantité faible et non dangereuse pour notre santé, certaines règles sont à respecter concernant la gestion des aliments conservés.

4 Règles essentielles à respecter pour mieux conserver ses aliments dans son frigo

1) Ne jamais congeler 2 fois le même produit. Lorsqu’un produit est décongelé, le consommer avant les 2 jours qui suivent.

2) Ne pas garder les aliments durant trop longtemps au réfrigérateur (voir tableau de conservation des aliments ci-dessous)

3) Ne pas trop encombrer l’intérieur de son frigo. Le stockage à outrance empêche la circulation de l’air froid entre les aliments, et fait donc grimper la température ambiante.

4) Stocker les aliments dans le compartiment adapté de votre réfrigérateur, en fonction de leur durée de conservation, afin que celle-ci soit optimale !

Quelle est la durée de conservation des aliments dans un réfrigérateur ?

Charte de conservation des aliments dans un réfrigérateur

Pour finir... à quelle fréquence faut-il laver l’intérieur de votre frigo ? Un nettoyage bi-mensuel permet de faire un tri des aliments qui y sont stockés, et éliminer une grande partie des bactéries qui ont commencé à s’y développer.

Si le nettoyage de votre frigo ne vous suffit pas, vous pouvez consulter notre méthode pour faire briller votre cuisine en moins de 20 minutes.

Pour en savoir plus sur comment nettoyer son frigo consultez notre tutoriel.